Κολομβία - Chiroso Las Flores 250g

Ποικιλία Chiroso, επεξεργασία φυσική με μαγιά από τη Finca Las Flores στην Κολομβία.

Μεταξένιος και ζωηρός, με φωτεινή, κρασάτη γλυκύτητα που αποκαλύπτει γιασεμί, τροπικά φρούτα και ώριμες νότες πυρηνόκαρπων, στρωμένο με απαλή καραμέλα και μελένια γλυκύτητα. Ο καφές είναι ζωηρός αλλά ισορροπημένος, όπου η τραγανή οξύτητα συναντά ένα στρογγυλεμένο, κρεμώδες σώμα, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο και εκφραστικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα κομψό και προσιτό.

Αυτός ο καφές προέρχεται από την Finca Las Flores στην Huila της Κολομβίας, όπου τα μεγάλα υψόμετρα περίπου 1.700-1.900 μ., ο άφθονος ήλιος και οι δροσερές νύχτες στο βουνό επιβραδύνουν την ωρίμανση του καρπού και συμπυκνώνουν τα σάκχαρα. Υπό αυτές τις συνθήκες, η σπάνια ποικιλία Chiroso αναπτύσσει έντονα λουλουδάτα αρώματα, αστραφτερή φρουτώδη καθαρότητα και μια λεπτή γλυκύτητα που προσδίδει στον καφέ τόσο ακρίβεια όσο και χάρη.

Παρασκευάζεται με προσεκτικά ελεγχόμενη ζύμωση θερμικού σοκ, η μέθοδος ενισχύει την αρωματική καθαρότητα και τη φρουτώδη φωτεινότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική γλυκύτητα και τη δομή. Το αποτέλεσμα είναι ένα προφίλ που τείνει προς τα ζωντανά λουλουδάτα αρώματα και την εκλεπτυσμένη φρουτώδη έκφραση, παρά προς τον έντονο χαρακτήρα ζύμωσης—πολύπλοκος, εκφραστικός και αρμονικά ισορροπημένος.